ボニザイムかつお 20kg（業務用 / 非在庫）

価格:	¥17,428 (税込)

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ボニザイムかつお20kg　の商品説明

食品の本物志向、天然志向に対応したかつお節エキス

●かつお節粉末を原料とした、だし感のある酵素分解調味料です。 ●かつお節粉末を原料としているため、生魚を原料としたエキスに見られる生臭みもありません。 ●2種類の酵素の組み合わせにより苦味の発生を抑え、なおかつ旨味の強い複雑な味を有しています。 ●遊離アミノ酸に加え、こく味付与効果、マスキング効果、塩なれ効果のある低分子ペプチドを含有しています。

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【活用例】

●水産練り製品などのマスキングに！⇒味付け用に3～5％ご使用いただくと、魚臭等を抑えます。 ●煮物、惣菜などの調味液として！⇒調味液に2～4％ご使用いただくと、コク味が増して味に深みが出ます。 ●塩分、調味料含有量の高いつゆ類に！⇒つゆ、たれ、煮物、惣菜など、塩分や調味料が高いものに2～4％ご使用いただくと、塩かどや調味料のかどが取れ、まろやかな味に仕上がります。

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名称

かつお節エキス

内容量

20kg

原材料名

かつお節（国内製造）、食塩／酒精、増粘剤（キサンタン）

アレルギー情報（特定原材料）

なし

アレルギー情報（特定原材料に準ずるもの）

なし

栄養成分表示（100mlあたり）

エネルギー：42kcal たんぱく質：9.7g 脂質：0g 炭水化物：0.8g 食塩相当量：8.0g ※日本食品分析センターによる分析値

賞味期限

製造日から6ヶ月（未開封）

保存方法

高温多湿・直射日光を避け、保存してください。

製造者

マルトモ株式会社 愛媛県伊予市米湊1696番地

製造所

マルトモ株式会社　第三伊予工場 愛媛県伊予市下吾川字南西原1693番9

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素材について

鰹節 / かつおぶし / かつお節

用途について

かけつゆ / つけつゆ / 天つゆ / 丼もの / 出汁 / 煮物

おすすめメニュー

うどん / そば / おでん / お鍋 / 寄せ鍋 / 炊き込みごはん / だし巻き卵 / 卵焼き / 茶椀蒸し / 天ぷら / 天丼/ 親子丼 / かつ丼 / 煮物 / 筑前煮 / 肉じゃが / 煮魚 / 漬物 / つけもの