ボニザイム煮干し 20kg(業務用 / 非在庫)

価格: ¥22,748 (税込)
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ボニザイム煮干し20kg
 の商品説明

食品の本物志向、天然志向に対応した煮干しエキス
●煮干し粉末を原料とした、だし感のある酵素分解調味料です。
●煮干し粉末を原料としているため、香ばしさがあり、生魚を原料としたエキスに見られる生臭みもありません。
●遊離アミノ酸に加え、こく味付与効果、マスキング効果、塩なれ効果のある低分子ペプチドを含有しています。



ボニザイム20kgの特長

ボニザイム20kgの特長

【活用例】
●水産練り製品などのマスキングに!⇒味付け用に3~5%ご使用いただくと、魚臭等を抑えます。
●煮物、惣菜などの調味液として!⇒調味液に2~4%ご使用いただくと、コク味が増して味に深みが出ます。
●塩分、調味料含有量の高いつゆ類に!⇒つゆ、たれ、煮物、惣菜など、塩分や調味料が高いものに2~4%ご使用いただくと、 塩かどや調味料のかどが取れ、まろやかな味に仕上がります。



名称
煮干しエキス
内容量
20kg
原材料名
いわし煮干し(国内製造)、食塩、酵母エキス/酒精、増粘剤(キサンタン)
アレルギー情報(特定原材料)
なし
アレルギー情報(特定原材料に準ずるもの)
なし
栄養成分表示(100mlあたり)
エネルギー:35kcal
たんぱく質:7.4g
脂質:0.1g
炭水化物:1.0g
食塩相当量:8.1g
※推定値
賞味期限
製造日から6ヶ月(未開封)
保存方法
高温多湿・直射日光を避け、保存してください。
製造者
マルトモ株式会社
愛媛県伊予市米湊1696番地
製造所
マルトモ株式会社 第三伊予工場
愛媛県伊予市下吾川字南西原1693番9



素材について
煮干 / にぼし
用途について
かけつゆ / つけつゆ / 天つゆ / 丼もの / 出汁 / 煮物
おすすめメニュー
うどん / そば / おでん / お鍋 / 寄せ鍋 / 炊き込みごはん / だし巻き卵 / 卵焼き / 茶椀蒸し / 天ぷら / 天丼/ 親子丼 / かつ丼 / 煮物 / 筑前煮 / 肉じゃが / 煮魚 / 漬物 / つけもの

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